Miód z mniszka – babciny przepis na syrop z mlecza i co wiadomo o jego działaniu

Miód z mniszka to babciny sposób na jesienne przeziębienia. Wbrew nazwie nie jest to miód, tylko syrop z kwiatów mlecza, wody, cytryn i cukru. Poniżej znajdziesz przepis na miód z mniszka i to, co wiadomo o jego działaniu.

Jak zrobić miód z mniszka?

Składniki:

• 1000 główek kwiatu mniszka z zieloną koroną, bez łodygi,
• 2 l wody,
• 4 cytryny,
• 2 kg cukru.

Przygotowanie:

1. Dobrze oczyszczone kwiaty mlecza włóż do garnka, zalej zimną wodą i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
2. Garnek odstaw na 24 godziny w chłodne miejsce.
3. Wywar odsącz przez gęste sito i gazę.
4. Dodaj do niego sok z cytryn i cukier.
5. Całość gotuj około 2 godzin. Im dłużej gotujesz, tym syrop jest gęstszy.
6. Przelej syrop do szklanych słoików i trzymaj w chłodnym miejscu.

Tradycyjnie je się 2–3 łyżeczki syropu raz dziennie. Szklane słoiki sprawdzają się lepiej niż plastikowe czy metalowe pojemniki. Dobrze przechowywany syrop wytrzyma nawet kilka miesięcy. Możesz go też dodawać do potraw.

Czy miód z mniszka wzmacnia odporność?

Nie ma badań, które sprawdzałyby syrop z kwiatów mniszka. O samym mniszku wiadomo niewiele. Amerykański Narodowy Ośrodek Zdrowia Komplementarnego i Integracyjnego (NCCIH) stwierdza, że nie ma przekonujących dowodów naukowych na skuteczność mniszka w jakiejkolwiek chorobie. Badania wyciągów z mniszka pod kątem działania przeciwzapalnego, antyoksydacyjnego i przeciwwirusowego są na wczesnym, laboratoryjnym etapie.

Korzyści, które przypisuje się miodowi z mniszka – ochrona wątroby, działanie żółciopędne i moczopędne, osłona przy antybiotykach, pomoc przy niestrawności, kaszlu i infekcjach – nie mają więc przekonującego potwierdzenia w badaniach.

Ile cukru jest w miodzie z mniszka?

Dużo. Syrop to przede wszystkim cukier: na 2 litry wywaru przypadają 2 kg cukru. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca, by cukry wolne dostarczały mniej niż 10% energii z diety. Przy 2000 kcal dziennie to około 50 g, czyli 12 płaskich łyżeczek. Ograniczenie do 5% może dać dodatkowe korzyści.

WHO zalicza do cukrów wolnych także cukry z syropów i miodu. Łyżeczki miodu z mniszka licz więc do dziennego limitu cukru.

Kto powinien uważać z miodem z mniszka?

• Osoby z cukrzycą – syrop to głównie cukier.
• Osoby przyjmujące leki przeciwcukrzycowe, przeciwzakrzepowe, przeciwpłytkowe lub moczopędne – według NCCIH mniszek teoretycznie może wchodzić z nimi w interakcje. Zapytaj lekarza lub farmaceutę.
• Kobiety w ciąży i karmiące piersią – nie wiadomo, czy mniszek w ilościach większych niż w zwykłym jedzeniu jest dla nich bezpieczny.
• Alergicy uczuleni na rośliny pokrewne mniszkowi, takie jak ambrozja, chryzantemy, nagietki i stokrotki – dowody na reakcje krzyżowe są niejednoznaczne, więc zachowaj ostrożność.

Źródła

• Dandelion – National Center for Complementary and Integrative Health, 2024
• Healthy diet – World Health Organization, 2026