Sok z liści kalarepy – przepis na zielony koktajl i wartości odżywcze liści

Nie wyrzucaj liści kalarepy. Poniżej znajdziesz przepis na sok z liści kalarepy z pomarańczą i nektarynką oraz to, co naprawdę wiadomo o wartościach odżywczych tego warzywa.

Co zawiera kalarepa?

Kalarepa jest dobrym źródłem witamin z grupy B (B1, B2 i B6), witaminy C, beta-karotenu i witaminy K. Zawiera też luteinę oraz składniki mineralne – m.in. potas, wapń, magnez, żelazo, cynk, miedź i mangan.

Jak podaje serwis Medycyny Praktycznej, najwięcej witamin i składników mineralnych mają młode liście kalarepy. Dlatego pod żadnym pozorem ich nie wyrzucaj!

Jak zrobić sok z liści kalarepy?

To właściwie zielony koktajl: liście miksujesz z owocami, więc zostaje w nim cały miąższ.

Składniki

• 2 liście kalarepy,
• 1 nektarynka,
• 1 pomarańcza albo sok z 1 pomarańczy,
• woda.

Wykonanie

1. Liście kalarepy dokładnie umyj.
2. Wszystkie składniki zmiksuj w blenderze, dolewając wody do uzyskania ulubionej gęstości.
3. Wypij od razu po przygotowaniu.

Więcej przepisów znajdziesz w tekście o 5 zielonych koktajlach.

Czy sok z liści kalarepy oczyszcza wątrobę i jelita?

Nie ma na to dowodów. Autorzy przeglądu badań nad dietami „detoks” nie znaleźli ani jednego badania z randomizacją, które potwierdzałoby ich skuteczność. Doniesienia o usuwaniu toksyn pochodzą z nielicznych, małych i słabo zaprojektowanych badań.

Koktajl z liści kalarepy to po prostu smaczny sposób, by zjeść więcej warzyw i owoców. Według zaleceń Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego PZH powinno ich być co najmniej 400 g dziennie – z przewagą warzyw.

Kto powinien uważać?

Kalarepa, jak inne warzywa kapustne, zawiera związki wolotwórcze (goitrogeny), które wiążą jod potrzebny tarczycy. Problem dotyczy jednak głównie osób z niedoborem jodu, które codziennie jedzą duże ilości takich warzyw.

Jeśli przyjmujesz warfarynę albo acenokumarol (leki przeciwzakrzepowe z grupy antagonistów witaminy K), pamiętaj, że zielone warzywa liściaste mogą zmieniać jego działanie. Jedz je w podobnych ilościach z dnia na dzień, a przed dużą zmianą diety – np. przed codziennymi zielonymi koktajlami – porozmawiaj z lekarzem.

Sam koktajl nie zastąpi zdrowego odżywiania i ruchu w ciągu dnia. Sprawdź również, co daje szklanka soku pomidorowego dziennie.

Źródła

• Kalarepa – Medycyna Praktyczna, 2021
• Detox diets for toxin elimination and weight management: a critical review of the evidence – Journal of Human Nutrition and Dietetics, 2015
• Zalecenia Zdrowego Żywienia – Talerz Zdrowego Żywienia – Medycyna Praktyczna, 2024
• Taking warfarin – MedlinePlus, U.S. National Library of Medicine, 2025